Shimeji

Essa todo mundo gosta e todo mundo acha complicado...mas é muito fácil!!!!

3 ótimas receitas de Shimeji! Todos os ingredientes vc encontra no Pão de Açucar.

Uma porção de cogumelos Shimeji (compra a de cabeça preta...é mais saborosa)

6 ramos de cebolinha

meia colher de café de açúcar

meia colher de café de Ajinomoto

1 colher de café de Hondashi

2 colheres de sopa de Soyu

2 colheres de sopa de Saquê Mirin

1 colher generosa de manteiga (pelo amor de deus não usem margarina)

Lave o Shimeji e reserve. Pique em pedaços de 5 cm a cebolinha e reserve. Existe duas maneiras de fazer....uma na panela e outra no forno...os dois ficam muito bons.

Na panela: numa frigideira aquecida, coloque a manteiga mas não deixe queimar. Coloque o Shimeji e refogue por uns 2 minutos. Inclua todo os resto...não tem muita ordem certa. Se vc achar que ficou um pouco seco, inclua um pouquinho dágua ou um pouco mais de soyu...mas cuidado para não ficar muito salgado, pois o Hondashi tbem tem sal.

Deixe cozinhar um pouco mais por uns 2 a 3 minutos e está pronto!!

No forno: corte um pedaço grande papel aluminio e faça um formato tipo uma "sacolinha" e coloque todos os ingredientes. Feche o pacotinho e numa travessa coloque no forno pré aquecido e deixe por uns 7 a 10 minutos em 180 graus....e pronto!!!!

A terceira é Shimeji com Bancon:

Shimeji

Tiras de bacon

Soyu

Ajinomoto

mel

1 dente de alho

Misture soyu, mel, uma pitada de ajinomoto e um dente de alho muito bem amassado (experimente para chegar ao seu paladar...tem que ficar meio agridoce mesmo). Com um pincel, passe nos pedaços de Shimeji e depois enrole com uma fatia de bacon. Espete em palitos de madeira e leve á churrasqueira...qdo der ums boa dourada no bacon....é só comer criança!!!

Espetecular!!!!

Daniel Gunji

Costela de Porco Divina

Mais uma receitinha de porco....mas agora de costela.

Uma peça inteira de costela suína...aprox. 3 kgs

6 dentes de alho

1 lata de cerveja

2 colheres de sopa de sal grosso

pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de páprica picante

3 ramos de Salsinha, 2 folhas de louro, 3 ramos de tomilho e 1 ramo de alecrim

azeite a gosto

Corte a costela seguindo a divisão dos ossos....coloque numa travessa. Numa tigela, despeje a lata de cerveja, o alho picado, o sal grosso, páprica, azeite, a pimenta do reino e as ervas. Misture tudo e jogue em cima da carne.

Deixe descansar na geladeira por 5 horas.

Depois, cubra a travessa com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido em 180 a 200 graus por aprox. 2 horas. Qdo vc perceber que a carne já está assada (mas ainda estará com uma coloração opaca) tire o papel aluminio e deixe no forno por mais 1 horas mais ou menos ou até dourar (nessa hora pode aumentar a temperatura.

Não deixe ressecar muito...caso isso aconteça adicione um pouco mais de cerveja.

A carne ficará extremamente tenra, saborosa e macia (desmancha). Sucesso garantido!!!

Boa apetite!!!

Daniel Gunji