Bacalhau três amigos
Quando três amigos, fissurados por culinária se encontram nada pode dar errado.
O bacalhau adquirido pelo Tio Divo foi de primeiríssima qualidade, neste dia Eu e o Max ficamos de assistentes do nosso futuro chef, que também é conhecido pelo mundo gastronômico como o Marido Sanduíche, (http://www.maridosanduiche.blogspot.com/).
Bom com toda a indumentária, Leonardo preparou um bacalhau ao forno levemente diferente dos convencionais, pois utilizou tomates cerejas.
Acompanhem as fotos.
Segue a receita:
Nós fizemos a receita dobrada!
Ingredientes1 kg de bacalhau • 4 batatas médias . 710 g • 1 cebola média . 130 g
• 5 dentes de alho 25 g• 1/2 kg de tomate-cereja • 10 azeitonas pretas médias . 70 g • 10 azeitonas verdes médias . 55 g • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 gModo de Preparo1. Pique o bacalhau, lave-o muito bem em água correntee coloque uma tigela grande. Acrescente 2,5 litros deágua gelada e cubra a tigela com filme plástico. Deixeo bacalhau de molho por 24 horas, dentro da geladeira,trocando a água no mínimo 4 vezes. 2. No outro dia, escorra a água e coloque o bacalhau emuma panela com água e quente sem ferver Reserve. 3. Lave as batatas, descasque e lave novamente. Corteas batatas em rodelas e reserve. De uma rápida fervura para que fique ao dente.
4. Pique o bacalhau em pedaços grandes. Despreze a pele e asespinhas.5 - Descasque a cebola, lave-a e corte em rodelasfinas. Reserve.6 – Refogue a cebola e o alho misture o bacalhau e reserve.7 - Lave os tomates (um a um) e corte ao meio.Reserve.8 - Descaroce as azeitonas e mantenhas-as inteira.Reserve.9 – Em uma assadeira refratária coloque2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Faça camadas debatata, bacalhau, cebola, tomate e azeitonas.10 - Leve ao forno potência média (50%) poralguns minutos ou até as batatas ficarem macias. Retire doforno.11 - Sirva em seguida.
Importante para este prato foram usados 6 litros de cerveja, distribuídos na proporção dois litros para cada assistente e um litro para o cozinheiro.
Quando três amigos, fissurados por culinária se encontram nada pode dar errado.
O bacalhau adquirido pelo Tio Divo foi de primeiríssima qualidade, neste dia Eu e o Max ficamos de assistentes do nosso futuro chef, que também é conhecido pelo mundo gastronômico como o Marido Sanduíche, (http://www.maridosanduiche.blogspot.com/).
Bom com toda a indumentária, Leonardo preparou um bacalhau ao forno levemente diferente dos convencionais, pois utilizou tomates cerejas.
Acompanhem as fotos.
Segue a receita:
Nós fizemos a receita dobrada!
Ingredientes1 kg de bacalhau • 4 batatas médias . 710 g • 1 cebola média . 130 g
• 5 dentes de alho 25 g• 1/2 kg de tomate-cereja • 10 azeitonas pretas médias . 70 g • 10 azeitonas verdes médias . 55 g • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 gModo de Preparo1. Pique o bacalhau, lave-o muito bem em água correntee coloque uma tigela grande. Acrescente 2,5 litros deágua gelada e cubra a tigela com filme plástico. Deixeo bacalhau de molho por 24 horas, dentro da geladeira,trocando a água no mínimo 4 vezes. 2. No outro dia, escorra a água e coloque o bacalhau emuma panela com água e quente sem ferver Reserve. 3. Lave as batatas, descasque e lave novamente. Corteas batatas em rodelas e reserve. De uma rápida fervura para que fique ao dente.
4. Pique o bacalhau em pedaços grandes. Despreze a pele e asespinhas.5 - Descasque a cebola, lave-a e corte em rodelasfinas. Reserve.6 – Refogue a cebola e o alho misture o bacalhau e reserve.7 - Lave os tomates (um a um) e corte ao meio.Reserve.8 - Descaroce as azeitonas e mantenhas-as inteira.Reserve.9 – Em uma assadeira refratária coloque2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Faça camadas debatata, bacalhau, cebola, tomate e azeitonas.10 - Leve ao forno potência média (50%) poralguns minutos ou até as batatas ficarem macias. Retire doforno.11 - Sirva em seguida.
Importante para este prato foram usados 6 litros de cerveja, distribuídos na proporção dois litros para cada assistente e um litro para o cozinheiro.
