Velho Continente 2- por Alexandre Bento

Buenas de Lisboa fui para o Porto (antes passamos por Sintra,mas depois eu conto), cidade linda com um astral maravilhoso, por aqui vale destacar um prato característico,do Porto, a francesinha que é uma espécie de torrada, porém muito reforçada, com três camadas de pão de forma, e dentro queijo, um bife, uma lingüiça cortada ao meio mais ou menos assim:
Ingredientes:
Para o molho1 cerveja1 caldo de carne (knorr)2 folhas de louro1 colher de (sopa) de margarina1 calice de Brandy ou Porto1 colher de (sopa) de maizena2 colheres de (sopa) de polpa de tomate1/2 copo ( +- 1dl ) de leitepiri-piri q.b.
Para a francesinha2 fatias de pão de formafiambre q.b.queijo q.b.salsichas q.b.linguiça q.b.carne assada ou bife q.b.

CONFECÇÃO:
Para o molho:

Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar.

Para a francesinha:

Fazer uma sandes com os ingredientes cobrir com queijo, colocar no centro de um prato e regar com o molho, e levar ao forno a gratinar.
Depois vale destar um restaurante pequeno, que certamente está longe de ser um restaurante turístico, recebemos a indicação de um porteiro( que não é um morador do porto, se é que deu para entender o trocadilho, heheheheh) muito bem humorado. O retaurante do Sr. Antônio Lopes, conhecido como a antiga casa da mãe preta, não não pense que é alguma coisa relacionada a macumba. Se diz especializado em presunto, mas os frutos do mar mandam bem, comemos o prato do dia, ou menu como eles chamam, um bacalhau com uma espécie de molho escabeche acompanhava fritas e um vinho da casa ah e mais pão e sobremesa tudo por seis euros., também pedimos lulas a milaneza ah para quem estivesse com muita fome eles serviam antes de tudo uma sopa de legumes com um perfume estonteante. Anota o endereço rua da fonte tourina 44-46 a Ribeira. Fone para se reservar mas não é necessário 222054256 Porto.

Velho Continente- por Alexandre Bento

Entre setembro e outubro passados tive a oportunidade de conhecer Portugal e Espanha, dois países que apresentam uma cultura e um povo muito parecido com o povo Brasileiro, mas como aqui a pretensão é falar um pouco de gastronomia, farei aqui um breve relato dos melhores e piores restaurantes nesta jornada que espiritualmente não terminou. Foi quase um mês fazendo as coisas que mais curto fazer, fotografando, acompanhado de pessoas incríveis, conhecendo lugares e logicamente experimentando pratos diferentes, temperos exóticos outros nem tanto, desde a comida popular até alguma coisa mais sofisticada.
Em Portugal o que predomina é sem dúvida a variedade de frutos do mar, dentre muitas opções a minha preferida o Bacalhau, Bacalhau com Natas, Bacalhau assado na brasa, Bacalhau a Brás, Bacalhau frito com batatas ao murro, Bacalhau de tudo que é forma, só não comi Bacalhau no café da manhã, acho que por não ter encontrado, mas o melhor nisso tudo são os preços extremamente honestos. Dentre as muitas opções que aparecem, vale destacar o restaurante do João do Grão em Lisboa, atendimento muito bom, os garçons são muito bem humorados e sempre acham uma boa mesa para te agradar, um prato para duas pessoas com uma generosa porção de bacalhau sai por aproximadamente dez euros, vale ainda pedir uma imperial, que equivale ao nosso chopp por aqui.
Perdi o número de vezes que bati meu ponto no João do Grão, dica de um tio que mora em Caxias e vai a Portugal, há muitos anos. Grande dica. Às vezes pode parecer pretensioso da nossa parte eleger um restaurante como o melhor de algum lugar, não entendam por esse lado, nossa opção envolve apenas, experiências de aficcionados por gastronomia e nessa nossa busca, extremamente empírica; um conhecimento que vão se somando a observações de lugares, dicas de grandes chefs, e o mais modesto de todo o aperfeiçoamento do nosso paladar.
Ao longo das próximas postagens, complementarei um poço mais dessa rica experiência gastronômica cultural.
Forte abraço a todos e aguardo pelos comentários da galera.

Ah Endereço João do Grão

Rua dos Correeiros 220-228